Làm sao để có món bánh chuối chiên thơm ngon tại nhà mà không phải tốn thời gian đi mua?

Món bánh chuối không còn xa lạ với chúng ta nữa, mà ngược lại còn được rất nhiều người yêu thích. Thay vì bạn phải đứng chờ đợi, xếp hàng, bon chen ngoài quán xá để mua, có khi còn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy tự mình làm bánh qua những cách đơn giản dưới đây.

Làm sao để có món bánh chuối chiên thơm ngon tại nhà mà không phải tốn thời gian đi mua?

Bánh chuối chiên giòn tan, thơm ngon

Nguyên liệu

  • Chuối sứ chín: 10 quả.
  • Bột mì: 50g.
  • Bột gạo: 100g.
  • Vani tạo mùi thơm: 2 ống.
  • Gia vị: Đường, muối, dầu ăn…
  • Dụng cụ: Bếp, chảo chống dính, dao – thớt, bát tô…

Cách làm bánh chuối chiên

Bước 1: Pha bột

  • Chuẩn bị một bát tô lớn, đổ bột mì và bột gạo lại trộn đều.
  • Rót nước lọc vào tô bột thật chậm để khi trộn bột không bị vón cục, khuấy đều đến khi cảm thấy hỗn hợp bột đặc sệt là được.
  • Sau khi trộn xong bột, cho ½ thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 ống vani vào khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút ở nơi thoáng mát.

Bước 2: Sơ chế chuối

  • Chuối rửa sạch, bóc vỏ và cắt làm 2 nếu là quả lớn, nếu là quả nhỏ thì để nguyên.
  • Tiếp theo, cho chuối vào bọc ni lông và bắt đầu ép nhẹ chuối bằng cây lăn sao cho chuối hơi bẹp ra.
  • Lưu ý: Không nên ép mạnh tay, bởi như vậy sẽ làm chuối nát và không chiên được.

Bước 3: Chiên bánh

  • Nên sử dụng chảo lòng sâu và chống dính để hạn chế tình trạng bánh dính chảo và dầu bắn ra bên ngoài, giúp quá trình chiên dễ dàng hơn.
  • Bật bếp và đổ ngập dầu vào chảo, đợi đến khi dầu sôi là được.
  • Sau khi dầu đã sôi nóng, bạn gắp miếng chuối nhúng sang phần bột vừa ủ trước đó sao cho chuối đã được bao phủ đầy bột, nhấc cao miếng chuối tẩm bột, chờ bột thừa rơi lại vào bát tô rồi cho vào chảo chiên.
  • Khi chiên, cần để lửa nhỏ, tuyệt đối không để lửa to bởi sẽ làm cháy bánh.
  • Nếu thấy bánh chuyển sang màu vàng ruộm, hãy vớt ra và để vào đĩa có giấy thấm dầu hoặc khay hứng dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi đã chế biến xong, bạn hãy mang ra thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn khi thêm mè, ăn nóng và chấm cùng với tương ớt.

Bánh chuối chiên giòn kiểu Thái

Nguyên liệu

  • Chuối sứ chín: 4 – 8 quả.
  • Bột gạo: 140g.
  • Baking soda (hoặc bột nở): 7g.
  • Mè trắng: 10g.
  • Đường: 65g.
  • Dừa nạo: 65g.
  • Muối: ½ thìa cà phê.
  • Nước cốt dừa: 30ml.
  • Nước lọc: 140ml.

Cách làm bánh chuối chiên giòn kiểu Thái

Bước 1: Trộn bột

Cho lần lượt các nguyên liệu bột gạo, baking soda, mè trắng, đường, dừa nạo, muối, nước cốt dừa, nước lọc vào bát tô và trộn đều sao cho chúng hòa quyện với nhau.

Bước 2: Sơ chế chuối và nhúng bột

  • Chuối sau khi đã rửa thì đem lột vỏ và cắt theo chiều dọc của trái chuối thành từng lát có độ dày khoảng 1cm.
  • Đổ hết chuối vừa cắt vào tô bột, đảo đều sao cho chuối được phủ kín bột.

Bước 3: Chiên bánh

Sử dụng chảo lòng sâu để chiên, đổ dầu vào ngập chảo, bật bếp và chờ dầu sôi thì bắt đầu gắp chuối nhúng bột vào chiên.

Trong khi chiên, bạn cần lật liên tục để bánh được chín vàng, không bị cháy đen. Khi bánh trong chảo chuyển màu vàng ruộm và lớp vỏ bánh bên ngoài nở phồng lên thì vớt bánh ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi đã làm xong đĩa bánh chuối Thái, bạn hãy chờ bánh nguội bớt, ráo dầu và thưởng thức thành quả của mình.

Bánh sẽ ngon hơn khi bạn ăn chấm kèm với một chút mật ong để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm bánh chuối chiên

  • Khi chiên bánh, nên chọn những loại chuối sứ (hay còn gọi là chuối tây) vừa chín tới, bởi loại chuối này khi chiên sẽ không bị bở, có vị ngọt và không chát giống như những loại chuối khác.
  • Bánh chuối khi chiên đòi hỏi lớp vỏ bánh bên ngoài phải vàng giòn, không bị cháy và không cứng.
  • Khi pha bột, tránh đổ nước nhiều quá nhanh sẽ khiến bột bị vón cục, loãng, không phủ được miếng chuối và khó chiên. Bạn cần đổ nước từ từ từng chút một và kết hợp vừa đổ nước vừa khuấy đều.
  • Cần đợi dầu sôi rồi mới cho chuối vào chiên, lúc chiên để nhỏ lửa để bánh không bị cháy.

Bài viết liên quan