Mách bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon và hấp dẫn

Tự tay mình làm món lẩu lòng bò  cho gia đình hay bạn bè thì còn gì thú vị bằng.  Thay vì nấu những món lẩu thông thường thì bạn có thể thử món lẩu lòng bò. Sau đây tôi sẽ mách bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp nào!

Mách bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon và hấp dẫn

Mách bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon và hấp dẫn

Nguyên liệu nấu lẩu lòng bò cần chuẩn bị

  • 1 kg Lòng bò
  • 500g Thịt bò
  • 1 trái dừa tươi
  • Xương bò, cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương
  • Gừng 1 nhánh, hành tây 1 củ, sả vài tép, 2 thanh quế, 2 miếng hoa hồi
  • Gia vị: Ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, riềng xay, chút sa tế.
  • Rau củ ăn kèm: Bắp cải, rau muống, rau cần, nấm các loại, đậu phụ…

Xem thêm: Rượu Chivas chính hãng giá tốt tại TPHCM

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch lòng bò

  • Pha một muỗng nước mắm ngon (loại đậm đặc có độ đạm cao), cho thêm muỗng giấm ăn (không có cũng được), rồi đem ngâm với lòng.
  • Nước nóng làm sạch chất nhờn và mắm có công dụng khử mùi thần kỳ. Nhất là cái bao tử, ăn thì ngon nhưng làm sạch chất nhớt rất khó, lại có mùi khó trị.
  • Dùng hỗn hợp nước mắm và giấm khử mùi còn giữ được cái vị ngon tự nhiên của lòng.

Các nguyên liệu khác

Cắt lòng bò đã làm sạch thành những khúc vừa ăn sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút.

Thịt bò rửa sạch xắt lát mỏng

Xương bò sau khi đã mua về bạn cần phải rửa sạch và chặt thành khúc

Bắp cải, rau muống rửa sạch riêng, rau cần bỏ lá, thái khúc vừa ăn.

Nấm thái nhỏ nếu như là cây to, rửa sạch rồi để riêng.

Đậu phụ chúng ta có thể chiên vàng hoặc để nguyên, nhưng khuyến khích các bạn nên chiên đậu vàng lên, như thế khi ăn kèm sẽ không bị nát

Mách bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon và hấp dẫn

Nướng xương bò trực tiếp với lửa hoặc cho vào lò nướng nếu có điều kiện, cho đến khi xương hơi cháy thì dừng lại.

Cho xương bò đã nướng vào nồi cùng cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương hầm trong khoảng 1 giờ với nồi áp suất, sau khi hầm xong ta mở nồi ra vớt váng và xương bò để riêng, nước chuẩn bị cho nồi lẩu.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng chút ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào hơi săn lại để lòng bò có thể dậy mùi.

Cho nước dừa tươi vào nước lẩu đã chuẩn bị ở trên đun sôi. Sau đó cho sả, quế, hoa hồi, các loại rau thơm và nấm vào cùng

Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho lòng bò vào đun tiếp một lúc rồi tắt. Vậy là nồi lẩu lòng bò của chúng ra đã hoàn thành rồi, ta cùng thưởng thức thành quả nhé!

Tham khảo rượu Chivas 18 năm tại Rượu Ngoại Sài Gòn

Bài viết liên quan